Cette minoterie située au coeur de la Beauce s'engage à assembler les blés des céréaliers locaux. Les mélanges sont régulièrement inspectés au laboratoire du moulin Viron pour obtenir la rarine de type 55.

100% naturelle composée de farine de froment et de blé malté.

Appelée farine RETRODOR, elle ne comporte ni additif, ni pesticide de stockage.

Notre meunier VIRON à la capacité d'acheter, de préparer et de mélanger des blés de différents terroirs pour répondre au mieux à notre exigence.

C'est pourquoi nous lui faisons confiance pour nous fournir les meilleurs farines pour la réalisation de nos différents pains.

La Farine de Tradition française :


Cette farine est réglementée en France depuis le 13 septembre 1993 avec le décret n° 93-1074.. 
Cette loi a été créée pour limiter les problèmes de fabrication, congélation, cuisson et transport du pain.

Pour avoir cette appellation, la farine ne peut recevoir que 6 sortes de produits correcteurs naturels ("améliorants" ) :

• Farine de fève
  
• Farine de soja
  
• Farine de malt de blé
  
• Gluten sec de blé
  
• Levure désactivée